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乳糖

  定義:

  由半乳糖通過α-1,4-糖苷鍵連接葡萄糖而形成的二糖。是哺乳類乳汁中主要的二糖。乳糖是二糖的一種,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜.

  本品為白色的結(jié)晶性顆?;蚍勰粺o臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

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